EL PRECAVIDO
Sagaz, cauteloso, prudente y circunspecto.
29€* (5 pases)
Entrantes
Aquí tenéis que llegar a un acuerdo para elegir dos entrantes al centro
NUESTRA ENSALADILLA «GILDA MATRIMONIO» (CON ANCHOA, SARDINA EN VINAGRE, ACEITUNAS Y PIPARRAS)
ESPÁRRAGO BLANCO FRESCO, EMULSIÓN DE PIPARRAS CON YOGUR, MAYONESA DE AJO NEGRO Y MOSTAZA VIOLETA
CROQUETAS SYBARIS
BRIOCHE DE RABO ESTOFADO AL CURRY ROJO TAILANDÉS (PICANTE) CON TARTAR DE PEPINILLO Y PATATAS PAJA
Primero
HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON ZORZA DE LANGOSTINOS, VIRUTAS DE JAMÓN Y CREMA DE GUISANTES
Segundo
Tan sencillo como elegir cada uno lo que más le apetezca.
MERLUZA AL VAPOR CON GUARNICIÓN DE CEVICHE (EMULSIÓN DE LECHE DE TIGRE, BONIATO, CEBOLLA ENCURTIDA, ESPUMA DE GUACAMOLE Y MAÍZ CHULPE)
ó
PRESA IBÉRICA, RAVIOLIS DE TRIGUEROS SALTEADOS CON QUESO GALMESANO Y TOMATE SEMI SECO
Postre
SURTIDO DE CHOCOLATE, GALLETA Y AVELLANAS
*El precio no incluye servicios de agua ni pan.
EL ATREVIDO
Audaz, Intrépido, Osado, Fresco y Jabato
34€* (6 pases)
Entrantes
Aquí tenéis que llegar a un acuerdo para elegir tres entrantes al centro
NUESTRA ENSALADILLA «GILDA MATRIMONIO» (CON ANCHOA, SARDINA EN VINAGRE, ACEITUNAS Y PIPARRAS)
ESPÁRRAGO BLANCO FRESCO, EMULSIÓN DE PIPARRAS CON YOGUR, MAYONESA DE AJO NEGRO Y MOSTAZA VIOLETA
TARTAR DE BACALAO Y TRUCHA AHUMADA CON ESPUMA DE AGUACATE Y LECHE DE TIGRE CON PAN DE GAMBA
CROQUETAS SYBARIS
BRIOCHE DE RABO ESTOFADO AL CURRY ROJO TAILANDÉS (PICANTE) CON TARTAR DE PEPINILLO Y PATATAS PAJA
TACO MEXICANO DE CORDERO CONFITADO, TABULÉ, PASTA DE GARBANZO Y CHIMICHURRI PICANTE
Primero
HUEVO A BAJA TEMPERATURA CON ZORZA DE LANGOSTINOS, VIRUTAS DE JAMÓN Y CREMA DE GUISANTES
Segundo
Tan sencillo como elegir cada uno lo que más le apetezca.
MERLUZA AL VAPOR CON GUARNICIÓN DE CEVICHE (EMULSIÓN DE LECHE DE TIGRE, BONIATO, CEBOLLA ENCURTIDA, ESPUMA DE GUACAMOLE Y MAÍZ CHULPE)
ó
PRESA IBÉRICA, RAVIOLIS DE TRIGUEROS SALTEADOS CON QUESO GALMESANO Y TOMATE SEMI SECO
Postre
SURTIDO DE CHOCOLATE, GALLETA Y AVELLANAS
*El precio no incluye servicios de agua ni pan.
EL SYBARITA
Fino, exquisito, refinado y epicúreo. Natural de Sybaris.
43€* (7 Pases)
Entrantes
Aquí tenéis que llegar a un acuerdo para elegir tres entrantes al centro