LA CARTA
Menú disponible el Sábado, 8 de Febrero
EL PRECAVIDO
Sagaz, cauteloso, prudente y circunspecto.
30€* (5 pases)

Entrantes
Aquí tenéis que llegar a un acuerdo para elegir dos entrantes al centro
ANCHOA DEL CANTÁBRICO «00» CON VERDURAS ESCALIVADAS SOBRE BIZCOCHO DE PESTO ROJO Y OLIVA NEGRA
PANI PURI DE PATÉ DE MARISCO CON MEJILLÓN EN ESCABECHE
CROQUETAS SYBARIS 2.0
PERRITO DE SALCHICHA FRESCA, GUACAMOLE Y PISTO PICANTE AL CURRY CON MOSTAZA EN PAN DE BRIOCHE
Primero
POTAJE DE VIGILIA CON BACALAO CONFITADO, ESPINACAS Y EMULSIÓN DE COLIFLOR
Segundo
Tan sencillo como elegir cada uno lo que más le apetezca.
LUBINA RELLENA CON LANGOSTINO PICANTE, PATATA Y ESPINACA CON EL CALDO DE SUS ESPINAS
ó
CORDERO ASADO A BAJA TEMPERATURA, PURÉ DE BONIATO CON ALBAHACA Y COUS COUS Y SALSA HARISSA
Postre
BIZCOCHO DE CACAO Y CERVEZA PORTER Y CREMA DE MARACUYÁ
*El precio no incluye servicios de agua ni pan.
EL ATREVIDO
Audaz, Intrépido, Osado, Fresco y Jabato
36* (6 pases)

Entrantes
Aquí tenéis que llegar a un acuerdo para elegir tres entrantes al centro
CARPACCIO DE LANGOSTINOS CON EMULSIÓN DE ALGAS, SALSA SRIRACHA Y HUEVAS
PANI PURI DE PATÉ DE MARISCO CON MEJILLÓN EN ESCABECHE
ANCHOA DEL CANTÁBRICO «00» CON VERDURAS ESCALIVADAS SOBRE BIZCOCHO DE PESTO ROJO Y OLIVA NEGRA
CROQUETAS SYBARIS 2.0
EMPANADILLA DE ATÚN FRESCO Y VERDURAS ASADAS A LO PROVENZAL
PERRITO DE SALCHICHA FRESCA, GUACAMOLE Y PISTO PICANTE AL CURRY CON MOSTAZA EN PAN DE BRIOCHE
Primero
POTAJE DE VIGILIA CON BACALAO CONFITADO Y PANCETA CON ESPINACAS Y EMULSIÓN DE COLIFLOR
Segundo
Tan sencillo como elegir cada uno lo que más le apetezca.
LUBINA RELLENA CON LANGOSTINO PICANTE, PATATA Y ESPINACA CON EL CALDO DE SUS ESPINAS
ó
CORDERO ASADO A BAJA TEMPERATURA, PURÉ DE BONIATO CON ALBAHACA Y COUS COUS Y SALSA HARISSA
Postre
BIZCOCHO DE CACAO Y CERVEZA PORTER Y CREMA DE MARACUYÁ
*El precio no incluye servicios de agua ni pan.
EL SYBARITA
Fino, exquisito, refinado y epicúreo. Natural de Sybaris.
45€* (7 Pases)

Entrantes
Aquí tenéis que llegar a un acuerdo para elegir tres entrantes al centro